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2017-07-19 

 

問答一

中央電視臺記者

現(xiàn)階段我國大部分人口已經(jīng)解決了溫飽問題，出臺《國民營養(yǎng)計劃》有何現(xiàn)實意義？另外，營養(yǎng)過剩和微量營養(yǎng)素不足已成為一大重要問題，還有青少年的問題，有何應(yīng)對措施？

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

謝謝。剛才中央電視臺記者提的這個問題也正是《國民營養(yǎng)計劃》在撰寫之前進(jìn)行調(diào)研分析基礎(chǔ)上形成的一個主要問題，所以《計劃》也進(jìn)行了比較充分的論述。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人民生活水平的迅速提高，我們面臨著許多發(fā)達(dá)國家?guī)资昵昂同F(xiàn)在都存在的這些問題，再加上我們國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不平衡，食品安全問題與營養(yǎng)健康問題的交織，營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)富余交織。所以就帶來了全國老百姓對食品營養(yǎng)健康非常關(guān)注。

我們對這個問題進(jìn)行調(diào)研分析以后，確實現(xiàn)在城市里有一些“小胖墩兒”現(xiàn)象，中小學(xué)生的營養(yǎng)問題已經(jīng)提上了議事日程。黨中央國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)對此高度重視。所以我們現(xiàn)在

提倡的和提出的要求就是怎么把我們營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)先樹立起來，通過立法和政策法規(guī)把營養(yǎng)健康的重要內(nèi)容向全民公布，怎么通過平常的飲食營養(yǎng)能力的提高，來改善營養(yǎng)供給和食品營養(yǎng)的攝入和吸收、消化的問題，通過對《國民營養(yǎng)計劃》任務(wù)的分解落實，各部門分工負(fù)責(zé)，包括農(nóng)業(yè)、食品、體育總局、科技、教育等，來實現(xiàn)政府引導(dǎo)、全社會互動、共同推動這個問題的解決，從而達(dá)到第一步目標(biāo)，就是營養(yǎng)健康的科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化。

 

問答二

央視英語頻道記者

日常生活中很多消費者都比較注重營養(yǎng)，他們也會在市場上會抱怨買不到相關(guān)的營養(yǎng)食品。請問，《計劃》中對這方面的問題有什么考慮？

國家衛(wèi)生計生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長劉金峰

謝謝你提的問題。剛才金主任在介紹和第一個問題中涉及到，所謂的營養(yǎng)是不是營養(yǎng)，有一個判斷標(biāo)準(zhǔn)，這也是這次計

劃當(dāng)中重點強(qiáng)調(diào)的。我們要通

過開展食品安全的風(fēng)險監(jiān)測和評估，先發(fā)現(xiàn)隱患，再進(jìn)行評估，來了解它的營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)

價值。在這個基礎(chǔ)上，制定營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，這是從我們政府和技術(shù)層面來講。第二個層面，企業(yè)要按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和加工，保持它的營養(yǎng)成份不損失、不降低。第三個層面，公眾要知道這些信息，通過開展風(fēng)險交流和科普宣教，同時加強(qiáng)營養(yǎng)標(biāo)簽工作，讓百姓和公眾知道如何選擇和識別營養(yǎng)食品、食用營養(yǎng)食品，通過政府、企業(yè)和公眾互動，才能達(dá)到這個目標(biāo)。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

剛才劉金峰司長和記者講得都比較完整。確實在市場上也有魚目混珠的，號稱營養(yǎng)，也可能涉及安全問題，這必須引起我們的重視。源頭還在于生產(chǎn)企業(yè)，所以加快營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也是解決問題一個重要路徑。我就補(bǔ)充這些。

 

問答三

人民網(wǎng)記者

這次營養(yǎng)計劃提出了六大重大行動，請問為什么會選擇這六個重大行動？意義是什么？下一步將采取哪些舉措落實這六大行動？

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星

謝謝您的提問。營養(yǎng)的問題涉及很多，在這次計劃中，圍繞健康中國建設(shè)，所以我們考慮了生命的全周期，健康的全過程，基本上我們把人群分成六類人群。大家可以從這個計劃當(dāng)中看出為什么是六個行動，從生命早期1000天到青少年到老年人等一系列，針對于不同人群的營養(yǎng)突出問題，我們采取相應(yīng)的干預(yù)措施。綜合起來，為我們整個人群的營養(yǎng)健康，為整個健康中國的建設(shè)，針對性解決好營養(yǎng)和食品安全帶來的一些健康問題。所以重點部署這么六個行動。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

我們的六大行動主要是針對解決現(xiàn)階段突出問題所講的，其實對《國民營養(yǎng)計劃》貫徹落實和行動方案的分解，在這六大行動基礎(chǔ)上，還會有相關(guān)的更詳細(xì)的行動計劃，到時候也會向社會公布。總之，這件事不僅僅是六個行動，要全面覆蓋全人群、生命全周期，包括人們在生產(chǎn)、生活各個方面所體現(xiàn)出來的營養(yǎng)保證和健康保證。我就補(bǔ)充這些。

 

問答四

鳳凰衛(wèi)視記者

在《國民營養(yǎng)計劃》中，政府和市場的關(guān)系是怎么樣的，是政府來主導(dǎo)還是由企業(yè)自發(fā)做？另外，我看到材料當(dāng)中寫到，會以發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)為重點，原來可能不那么營養(yǎng)、不那么健康的產(chǎn)業(yè)或者企業(yè)會受到什么影響？

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

剛才鳳凰網(wǎng)記者提了一個非常好的問題，這也是在計劃和行動方案當(dāng)中要全面闡釋的。確實，國務(wù)院非常重視《國民營養(yǎng)計劃》撰寫和發(fā)布。現(xiàn)在是以國務(wù)院辦公廳60號文的形式向全世界公布，就足見中國政府對國民營養(yǎng)和健康中國建設(shè)，以及對實現(xiàn)未來目標(biāo)的高度重視。實際上縱觀世界各國，我們國家的這種做法也是走在前面的，我們在這個計劃和行動方案落實當(dāng)中要強(qiáng)調(diào)政府的引導(dǎo)，要把法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)知識、能力給廣大群眾，我也用了一個詞“應(yīng)知應(yīng)會”。在政府引導(dǎo)的情況下，還要注重政府、市場和社會三者互動，市場在配置資源、市場在落實政府要求的過程中，知道生產(chǎn)什么產(chǎn)品最適合中國大眾、最適合營養(yǎng)健康的提升。這樣的話，市場資源配置方面就會主動圍繞提高民眾國民營養(yǎng)健康和多元需求來做。

另外，社會互動里面少不了各級政府、各界學(xué)會協(xié)會和所有關(guān)注國民營養(yǎng)健康的社會團(tuán)體、社會主體，通過互動以后，才能把國家的要求、政府的部署以及市場的信號傳遞給全社會，從而形成一種社會互動共同建設(shè)和開放共享的好局面。同時在投資和促進(jìn)發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)和營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)方面，現(xiàn)在形勢也非常好，許多企業(yè)在面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整、新常態(tài)下、經(jīng)濟(jì)新動能增長的情況下，已經(jīng)把更大的熱情、關(guān)注投入到健康產(chǎn)業(yè)和營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。我覺得各方面匯聚力量后，一定會出現(xiàn)一個嶄新的局面。從根本上說，營養(yǎng)產(chǎn)品的問題是生產(chǎn)中出現(xiàn)的，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品也是靠企業(yè)生產(chǎn)出來的，所以《國民營養(yǎng)計劃》的落實，產(chǎn)業(yè)發(fā)展好是一個重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

 

問答五

南方都市報記者

剛剛金主任提到了第一步要完成營養(yǎng)計劃標(biāo)準(zhǔn)化問題，大家覺得標(biāo)準(zhǔn)以前是食品安全的一種對質(zhì)量和安全最基本的要求，營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)到底是怎么樣的體系？想請您介紹一下營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)有哪些項目和計劃，第一步任務(wù)什么時候能完成。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

剛才我介紹了營養(yǎng)健康關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和科學(xué)化的第一步目標(biāo)，這個時間段是從我們頒布文件開始到2020年底，也就是我們實現(xiàn)全面小康之前。因為這幾年我們國家衛(wèi)生計生委按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測評估的職責(zé)要求，建立了大量食品安全標(biāo)準(zhǔn)，同時在監(jiān)測食品暴露量、食物消費情況和各個省區(qū)的相關(guān)狀況，包括膳食調(diào)查都做了很好的基礎(chǔ)準(zhǔn)備。預(yù)計在2020年以前將會把國民消費最多的食品列出營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)事項，爭取在幾年里逐步建立完善，達(dá)到以后生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、飲食有標(biāo)準(zhǔn)，臨床有標(biāo)準(zhǔn)，也包括六大行動當(dāng)中的各類人群都有標(biāo)準(zhǔn)。比如具體的限鹽、限糖，這些情況現(xiàn)在都在研究當(dāng)中，我們會加強(qiáng)這些方面的工作，盡快完成這些方面的實施，為《國民營養(yǎng)計劃》落實和行動打下一個好的基礎(chǔ)。

 

問答六

經(jīng)濟(jì)日報記者

我們關(guān)注到，這次《營養(yǎng)計劃》提出了很多硬性指標(biāo)，比如降低人均貧血率等指標(biāo)，能不能給我們介紹一下提出這些目標(biāo)的科學(xué)依據(jù)是什么，如何實現(xiàn)這些目標(biāo)？

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星

我們整個計劃制定的一系列指標(biāo)都是在詳細(xì)、科學(xué)、研究調(diào)查的基礎(chǔ)上再廣泛征求意見，通過專家論證以后決定的。在整個計劃指標(biāo)設(shè)置過程中，我們注重幾方面的思考。第一，特別關(guān)注營養(yǎng)與健康的科學(xué)規(guī)律。第二，特別注重當(dāng)前面臨的一些突出的營養(yǎng)問題。比如2002年有一個全國營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，那個時孕婦的貧血率將近30%，在通過不斷努力，2015年公布的調(diào)查結(jié)果顯示,孕婦貧血大概在17%左右。這次2020年的目標(biāo)設(shè)置是15%，希望到2030年再降5%，這是充分考慮現(xiàn)實的情況。第三，充分考慮了現(xiàn)有的技術(shù)、能力和這個目標(biāo)實現(xiàn)的可行性，當(dāng)然也借鑒了國際成功的一些經(jīng)驗做法。所以整個指標(biāo)的設(shè)置是基于這個前提，全面考慮科學(xué)、可行，最終通過各方面的共同努力實現(xiàn)這個目標(biāo)。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

這個問題我想補(bǔ)充一點。關(guān)于硬指標(biāo)的設(shè)置，無論是在專家調(diào)研的過程中，還是在第一次國家衛(wèi)生計生委黨組討論的時候都提出來了，因為對指標(biāo)的設(shè)計既要有基礎(chǔ)，又要能夠?qū)崿F(xiàn)，所以剛才嚴(yán)主任介紹的情況，也是一個很好的回應(yīng)。而且這個指標(biāo)的體系建設(shè)，隨著營養(yǎng)健康工作的深入和計劃的落實，還會有一些調(diào)整變化，比如某些食品營養(yǎng)的情況，現(xiàn)在與過去可能有很大的不同。包括食物攝入、營養(yǎng)吸收都有變化，包括其他方面，比如飼料結(jié)構(gòu)、食物結(jié)構(gòu)、生態(tài)環(huán)境也有變化，將來都會有一些技術(shù)性指標(biāo)去體現(xiàn)。這些成體系的指標(biāo)會隨著計劃的落實和工作的推進(jìn)，不斷推出。所以我們期待這些指標(biāo)通過各方的努力，早日出現(xiàn)，指導(dǎo)和滿足國民營養(yǎng)健康方面的實際需求。

 

問答七

新華社記者

現(xiàn)在國人都很注重養(yǎng)生，傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生和現(xiàn)在所提的營養(yǎng)兩者有什么區(qū)別和聯(lián)系？對于養(yǎng)生有很多誤區(qū)，現(xiàn)在社會上有很多“偽專家”，《國民營養(yǎng)計劃》針對這些問題，有沒有提出一些針對性的建議？

國家衛(wèi)生計生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長張磊時

中醫(yī)養(yǎng)生應(yīng)該說是我國獨具特色的養(yǎng)生方法，也是上下五千年中國人民防病延年的經(jīng)驗總結(jié)，更是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶。大家都知道，民以食為天，營養(yǎng)在我國傳統(tǒng)的定義，“營”就是謀求，“養(yǎng)”就是養(yǎng)生。食療養(yǎng)生就是共同謀求人類健康的有效途徑。所以食療養(yǎng)生作為中醫(yī)養(yǎng)生的重要組成部分，以其簡便、適口、廉價、安全有效等特點，能夠為不同人群提供個性化的食養(yǎng)指導(dǎo)，提供不同地域及四季飲食的原則和禁忌，提供食物搭配的功效屬性，也能夠提供“食藥兩用”，食材的功能配伍及技術(shù)方面的方法等等。食療養(yǎng)生和現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)一起，將在滿足人民群眾不斷增長的營養(yǎng)健康需求中發(fā)揮優(yōu)勢互補(bǔ)的作用。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

剛才張司長簡要回答了，我想補(bǔ)充一點。對于中醫(yī)食養(yǎng)是中國特有，但是國際上也有一些國家有類似的案例。剛才這位記者提到，確實存在著食療養(yǎng)生方面的信息混亂，還發(fā)生了一些侵犯消費者權(quán)益的事件，包括像以前已經(jīng)披露的所謂大師、泥鰍治病、綠豆治病等。這些問題要解決，所以《國民營養(yǎng)計劃》當(dāng)中有專門的一節(jié)來描述，給大家講清楚這件事未來的發(fā)展方向和做法。

　　食療養(yǎng)生在我國有著豐富的傳統(tǒng)，有著幾千年不同的地區(qū)風(fēng)格，無論是對中華民族健康問題、營養(yǎng)問題，還是時代的繁衍問題，都作出重大的貢獻(xiàn)，不容小視。但是怎么去其糟粕，怎么避免現(xiàn)代社會中過分趨利，以及主要營養(yǎng)成份以次充好、以假亂真的現(xiàn)象，需要在落實計劃過程和分解行動方案當(dāng)中，與相關(guān)部門一起配合抓好落實。比如中醫(yī)藥管理局，現(xiàn)在對這些事已經(jīng)進(jìn)行了研究，包括中醫(yī)藥法今年正式實施以來也取得一些新進(jìn)展。所以我謝謝你提的這個非常好的問題，也希望媒體記者共同關(guān)注，全社會互動，來抓好這一件中國民眾共同關(guān)心的大事。我相信，隨著《國民營養(yǎng)計劃》落實和各部門的互動，以及全社會的共同努力，這件事一定會朝著有利于、有益于國民健康營養(yǎng)工作的方向發(fā)展。

 

問答八

科技日報記者

我關(guān)注到《國民營養(yǎng)計劃》具有很強(qiáng)的前瞻性，里面包含了通過科技引領(lǐng)使得計劃能夠有前瞻性。您也提到了全息數(shù)字人的技術(shù)，請您介紹一下全息數(shù)字人是如何在這個過程中發(fā)揮作用，包括大數(shù)據(jù)也能對人群進(jìn)行細(xì)分，提供個性化的營養(yǎng)計劃，也請您談一下這方面的內(nèi)容。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

謝謝科技日報的記者。三句話不離本行，把最前沿科技的事提出來了。大家都知道，2016年的6月21號，也是國務(wù)院辦公廳以2016年47號文發(fā)布了《促進(jìn)和規(guī)范健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應(yīng)用發(fā)展的指導(dǎo)意見》，也是我在這兒發(fā)布的，還接受了中央電視臺記者的采訪。對于健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)的應(yīng)用發(fā)展和我們國民營養(yǎng)健康工作的關(guān)系，我們在很多場合都已經(jīng)進(jìn)行了介紹。健康缺少不了營養(yǎng)，營養(yǎng)是健康最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以在健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應(yīng)用發(fā)展國家試點工作以來的成效表明，我們在抓一個國家中心、七個區(qū)域中心和X個應(yīng)用發(fā)展中心，以及產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的過程中，就把食品安全、營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一個部分。健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展據(jù)我們專家預(yù)測，在未來到2035年左右，將會達(dá)到17萬億美元，當(dāng)然再乘以到時的比價，大概是在百萬億（人民幣）左右的情況。這個產(chǎn)業(yè)屆時將有可能會占據(jù)GDP一半左右，所有在這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動下，國民營養(yǎng)計劃所提出的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也會在這當(dāng)中占有很大的份額。

全息數(shù)字人是圍繞著健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應(yīng)用的，現(xiàn)在看這個模型將隨著大數(shù)據(jù)的集聚加快實現(xiàn)。大數(shù)據(jù)集聚和我剛才介紹的一個國家中心、七個區(qū)域中心建設(shè)，將會在2020年全面建成，數(shù)據(jù)的歸集從今年開始。昨天剛剛在國家衛(wèi)計委主任會上展示了國家全民健康信息平臺國家與各個省的連通，上報數(shù)據(jù)的問題平臺已經(jīng)解決，上報數(shù)據(jù)主要的責(zé)任者是各省的衛(wèi)生計生委。全息數(shù)字人是為讓我們大數(shù)據(jù)中心所有個案形成一個可視化的，同時也能夠?qū)崟r向你提供各種生命體征、各種特殊的組學(xué)數(shù)據(jù)，各種影像資料，包括生產(chǎn)、生活當(dāng)中產(chǎn)生的所有數(shù)據(jù)，如果我們都能抓到，就可以向你提供準(zhǔn)確可靠的健康與醫(yī)療方面的提示。所以對全息數(shù)字人而言，未來與營養(yǎng)健康，就像曾經(jīng)有一篇文章描寫的一樣，早晨開始就會提示你今天一天的行程，你的生理機(jī)體狀況，能夠適應(yīng)的工作強(qiáng)度以及其他方面等等，這樣的話能夠在每一個時刻（提醒），假如你需要隨時提醒或者是某一個特殊的方面的原因需要提醒（至于未來怎么去運(yùn)作，什么樣的模式，我們還在研究當(dāng)中），就會提醒你今天中午你應(yīng)該吃什么，你的營養(yǎng)水平應(yīng)該在什么樣的標(biāo)準(zhǔn)等等。全息數(shù)字人在未來對于我們的營養(yǎng)健康的重要作用，以及再往前發(fā)展的新生物學(xué)革命、新技術(shù)革命，推動人類對健康長壽方面的最新進(jìn)展，就完全是在智能化的情況下給你更加精準(zhǔn)化、個性化的指導(dǎo)。就像工業(yè)制造4.0，也就是柔性生產(chǎn)，單獨訂單，個性化、精準(zhǔn)化。我們的醫(yī)療服務(wù)水平，到那個時候也可以提高到非常精準(zhǔn)和個性化的角度。

所以對于全息數(shù)字人的應(yīng)用會帶給我們一個營養(yǎng)健康方面全新的感受，同時利用云計算、大數(shù)據(jù)、計算機(jī)深度學(xué)習(xí)、人工智能也會有對每一個人的營養(yǎng)健康現(xiàn)有狀況的評估，未來的需求以及隨著生命周期不同年齡段的要求都不一樣。就像在座的女士們、先生們都很年輕，你們的營養(yǎng)需求吸收都非常旺盛，代謝免疫都處于非常好的階段，這個時候如果營養(yǎng)供給不足也會造成很多問題。我到這兒勸大家，不要等到大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營養(yǎng)才重視營養(yǎng)問題，現(xiàn)在告訴你們一個最簡單的營養(yǎng)的好方法，就是什么都要吃，什么都不要多吃，就能夠保證你既營養(yǎng)又安全，服從你們自己身體的需要，達(dá)到健康的目的。

 

問答九

光明日報記者

現(xiàn)在我國在校大中小學(xué)生已經(jīng)有兩億多人次，他們在校期間的餐飲營養(yǎng)狀況受到了社會廣泛關(guān)注。請問現(xiàn)在的學(xué)生在校期間的餐飲營養(yǎng)存在哪些問題，《營養(yǎng)計劃》將采取哪些措施改善這一狀況？

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

這個問題提得很好，因為中小學(xué)生是在青少年階段，用我們民間的話講，正好在長身體的時候，所以營養(yǎng)的供給和保證、營養(yǎng)的均衡和科學(xué)非常重要，不是說大魚大肉吃好的就有營養(yǎng)，也不是說蔬菜、植物、蛋白就能概括全部，因為營養(yǎng)每一個人都有不同的吸收。比如生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)的問題，脂肪的問題，各種維生素、纖維素，甚至有人把營養(yǎng)素擴(kuò)大到六類，包括飲用水，因為它不可或缺，人自身包含的水分都是非常大的比例。對中小學(xué)生的營養(yǎng)問題，最近在全國政協(xié)一次專委會上，中央領(lǐng)導(dǎo)也對此表示了關(guān)注并作出了重要指示，習(xí)近平總書記親自做了重要批示，而且談得非常深刻。怎樣貫徹好中央領(lǐng)導(dǎo)同志的指示批示非常重要。

中小學(xué)生現(xiàn)在在貧困地區(qū)，后來發(fā)展到連片貧困地區(qū)，有一個午餐的供應(yīng)，我借這個例子來講一下午餐供應(yīng)當(dāng)中的不足。我在去年陪同領(lǐng)導(dǎo)同志到某省去看，而且在中小學(xué)食堂里就餐。就貧困地區(qū)而言感覺到比以前有很好改善，而且我們就餐的學(xué)校非常認(rèn)真，有專職的食堂廚師供應(yīng)中午的飯菜。這當(dāng)然是好的一面，對中小學(xué)生的營養(yǎng)保證和他們的身體健康提供了一定的條件。但是我們還了解到，還有一些中小學(xué)在營養(yǎng)午餐的供應(yīng)方面還做不到專門供應(yīng)，經(jīng)過食堂自身哪怕是盒飯，由供應(yīng)商供應(yīng)的可口、熱騰騰、具有一定營養(yǎng)的午餐，甚至用餅干這類快速食品代替，還沒有達(dá)到完全落實好促進(jìn)好這一項工作，所以現(xiàn)在和教育部共同要做的事：第一要解決這些問題，全面推動營養(yǎng)午餐的落實，第二，對營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)和具體的供給方式進(jìn)行相應(yīng)規(guī)定。比如營養(yǎng)包的問題，比如營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的情況，對于青少年來說，在有限的資金里怎么樣做到既可口，又能夠提供相對營養(yǎng)更充分的午餐。

隨著大家共同努力，這方面也會做得越來越好，同時為《國民營養(yǎng)計劃》的實施和健康的保證奠定了更加扎實的基礎(chǔ)。

 

問答十

中央人民廣播電臺記者

我關(guān)注營養(yǎng)人才方面的問題。因為現(xiàn)在社會上有人自稱營養(yǎng)師，但又不是很專業(yè)，落實營養(yǎng)計劃肯定需要不少營養(yǎng)人才，計劃在這方面如何部署和落實呢？

人力資源社會保障部職業(yè)技能鑒定中心副處長陶莉莉

剛才金主任在介紹營養(yǎng)計劃的時候，我就在思考這個問題。過去，人社部在食品生產(chǎn)、檢驗、營養(yǎng)指導(dǎo)方面，在人才建設(shè)上都做過一些工作，以后還會繼續(xù)加強(qiáng)這方面的工作。比如在食品檢驗和指導(dǎo)領(lǐng)域，像食品檢驗工、公共營養(yǎng)師、健康指導(dǎo)師這些職業(yè)，都曾經(jīng)設(shè)置了執(zhí)業(yè)資格。目前國務(wù)院分七批取消了434項執(zhí)業(yè)資格。目前在建設(shè)執(zhí)業(yè)資格目錄清單的時候，對一些密切關(guān)系人民生活健康的職業(yè)，我們也將充分考慮。

國家衛(wèi)生計生委副主任金小桃

剛才人社部的同志介紹得很好。對于這個問題補(bǔ)充一下。對于營養(yǎng)健康人才，從現(xiàn)在的情況分析，相對于13億多人口和未來人口峰值可能達(dá)到14.5億，確實太缺乏了。當(dāng)然，我們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步以及人民生活水平的提高，對各方面的人才都提出了巨大需求，包括我剛才講的健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)的人才、跨界人才等都非常急迫。但是營養(yǎng)和健康管理人才確實是當(dāng)前貫徹計劃和行動方案的一個非常重要的方面。

我們將針對這方面的問題，第一，貫徹落實好國務(wù)院關(guān)于“放管服”。剛才人社部同志介紹了，有400多個原來執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)授予的情況都取消了。但是對于營養(yǎng)師這類營養(yǎng)健康專業(yè)人才，我們會加強(qiáng)培訓(xùn)，我講的專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格人才，就是工程師、營養(yǎng)師、高級營養(yǎng)師的職務(wù)系列，比如像主任、記者這種職稱方面的。需要人社部、教育部、國家衛(wèi)生計生委和其他部委共同發(fā)力抓好教育培訓(xùn)等相關(guān)計劃，爭取有一大批這樣的人才適應(yīng)《國民營養(yǎng)計劃》落實和未來營養(yǎng)健康工作需求。

第二，執(zhí)業(yè)資格范圍內(nèi)的營養(yǎng)師、健康管理師這樣一種執(zhí)業(yè)資格的人，在基層、在社會當(dāng)中也起著不可忽視的作用。但是目前而言，這方面的培訓(xùn)做得不夠。所以人社部和我們也一定會共同努力，把這方面的工作做得更好。同時，克服或者避免像以前只經(jīng)過短期培訓(xùn)，交一點錢然后拿一個證，就在社會上到處招搖，必須堅決克服這個情況。

第三，中國國民的營養(yǎng)知識、健康知識以及能力建設(shè)水平等等方面。現(xiàn)在在家里掌勺的人非常重要，有些病，除了家族性的遺傳、基因方面的問題，家庭的飲食結(jié)構(gòu)有時也會帶來影響，比如菜太咸了，所以掌勺的人首先要普及各方面的知識，把一家老小的營養(yǎng)健康的問題能夠耳熟能詳，能夠各個方面都做得合理。

另外，我們每一個國民都要加強(qiáng)營養(yǎng)健康知識的學(xué)習(xí)，剛才說的“應(yīng)知應(yīng)會”是初步的，不僅僅應(yīng)知應(yīng)會，還要把能力、水平提高。我前面也說，中國的飲食非常復(fù)雜，以前有八大菜系，現(xiàn)在更多了。每家每戶都不一樣。為什么講母親的味道最好，因為你從小的味蕾就適應(yīng)了母親的這套菜譜。這樣的復(fù)雜情況下怎么做好知識的普及，我們討論的時候也在說，限鹽、限糖，糖多舒服，小時候我們那個年代能有一分錢買一塊糖放在嘴里就是一種享受，但是現(xiàn)在隨著人民營養(yǎng)的富有化，不缺乏營養(yǎng)了，限糖的問題就要提上議事日程，我們出國都能感受到糖太甜了。限鹽、限糖，鹽是百味之鮮，沒有鹽絕對出不了鮮。但是怎么控制在合理的狀態(tài)，怎樣逐步達(dá)到我們的要求，這都是應(yīng)該不斷反復(fù)地向國民普及培訓(xùn)的一些基本知識。但是要把口味改過來非常難，北京市已經(jīng)用小勺控制鹽量。所以我覺得剛才提的這個問題非常好，我要補(bǔ)充回答的就是我們在知識的給予、專業(yè)人才的培養(yǎng)和各個方面還要下更大的功夫。只有這樣，才能保證《國民營養(yǎng)計劃》很好落實，行動方案取得更好的效果，我也希望大家一起努力，為我們營養(yǎng)健康工作上水平、為健康中國建設(shè)做出更大的貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的成績迎接黨的十九大勝利召開。

 

國新辦新聞局副局長、新聞發(fā)言人襲艷春

今天不到一個小時的時間里，有10位記者提出了不止10個問題，可見大家對營養(yǎng)問題非常關(guān)注。我覺得要特別感謝金主任包括參與答問的同事們和專家們，他們非常專業(yè)詳盡，尤其是金主任的深入淺出的回答。我想記者們應(yīng)該對這個問題有了更深的了解，也歡迎大家繼續(xù)關(guān)注這個計劃。在實施和推進(jìn)過程中，如果大家有什么問題，非常歡迎大家繼續(xù)和衛(wèi)計委新聞辦聯(lián)系。

（轉(zhuǎn)載自“中華人民共和國國務(wù)院新聞辦公室”官網(wǎng)）