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袁肖琴會長做主題發言。與會代表一致認為：在當前的形勢下，廣大會員要遵守“叢林法則”，同心協力打造行業協會共享經濟平臺。

    袁會長分析了行業生存與發展面臨的形勢。她說，目前，整個行業發展面臨困局，在食品安全、環境保護、產品結構調整、生產地域調整、食品市場結構調整等方面都受到了不同程度的影響，部分企業的困難更大一些，更有一些企業關門歇業。借此機會，希望大家就行業發展目前面臨的形勢和問題進行交流探討，為行業發展，為企業生存尋求突圍，發表真知灼見，共同探討新的發展出路和新的業務協作模式，也為行業協會發展和更有效地做好服務工作提供借鑒。目前行業生存與發展面臨的問題有目共矚，尤其是國家對環保實施巡視督查以來，食品添加劑產業運行受到食品監管“四個最嚴”影響以及環保法規的斷崖式執法，使我們行業特別是香精香料企業的生產經營都不同程度地受到了影響。為了企業的生存與發展，大家想了很多辦法，在遵守國家環保法規的前提下尋求突圍，有的企業摸索了一些可供同行復制的做法，有的摸索了一些可供行業借鑒的思路，希望能夠奉獻出來與大家共同分享！

    袁會長鼓勵大家要對行業發展充滿信心。她說，隨著政府管理機構改革工作的不斷深入，行業協會在市場經濟大潮中的作用將越來越重要。有熱情才能有勇氣，有魄力才能有作為。廣大會員單位要團結一致，找到未來的發展之道，轉變觀念，超越相互競爭的關系，尋求聯手合作，以開放的心態抱團取暖。要通過多交流和信息共享找到合作的方式方法，互利共贏。行業協會通過努力，為企業搭建了一些平臺，例如，取得制定國家食品安全標準和團體標準的資質，我們應發揮好這一優勢，制定不同門類的團體標準，使我們的產品質量更具有競爭力；又如，協會中有許多高校專家教授，應該利用好這方面的資源，不斷開發新產品，等等。中國地大物博，人口眾多，食品市場需求巨大，食品工業是永不衰落的朝陽產業。我們既要對自己所從事的職業和我們的行業發展前景充滿信心，又要密切審視市場形勢變化，用心研究市場，深入分析市場，把握好食品市場的發展方向，還要緊跟互聯網、物聯網的創新模式，關注九零后、零零后的消費動向，使我們的行業始終站立發展的潮頭，充滿發展的激情與活力。產業發展的寒冬期正在走過，春天還會遠嗎？讓我們大家集中智慧，通力合作，攜手迎接行業發展的明媚春天！

    茶話會上，與會企業代表紛紛介紹了各自的情況及遇到的問題，希望行業協會能發揮大平臺的作用，發揮產業鏈的優勢，促成強強聯合，助力企業創新轉型，助力產學研結合項目落地。

    協會副秘書長、上海健音食品科技有限公司總經理萬劍嘯在會上就企業和產業轉型發表了看法。他說，未來留給中小型企業的空間越來越小。如果你是中小企業，要盡快轉型。如果想到龍南去，要對離開長三角以后所面臨問題和困難做好充分的思想準備。我們的工廠在昆山，與上海相差1個多小時的路程，但是兩地在管理、稅收等方面的差距是很大的，昆山就是不能與上海比。我到成都一家工業園區去看過，有60%的企業已經停擺了。所以說，大家不要以為到外地去了就萬事大吉了，很多的困難我們不能忽視。現在很多企業都在探討轉型，在此談二點建議：一是關注社區商業。社區商業有一定的局限性，大型企業看不上，但太小的企業在資金等方面又支撐不了，這比較適合我們中小企業去做；二是關注發展大眾化產品。大企業是大企業的供應商，以后中小企業的滅亡速度還會不斷加快。國家這一輪環保督查，就是要清理一批不規范的企業出場。

    行業協會副秘書長、南京泰合眾聯（上海）生物科技有限公司總經理王俊在會上介紹了龍南國家級食品添加劑產業園區的情況。他說，龍南規劃了7000多畝開發土地，其中工業園區2000多畝，基本上是山地。企業進入后，環保工作統一規劃，統一管理，有利于減輕企業的環保壓力。這次環保大督查，對行業影響很大，這就提示我們，在建廠的初期，一定要把環保做好。目前進入龍南食品添加劑產業園區的香精香料企業都是一些中小企業，沒有核心技術，這種企業沒有發展前途。以后逐步進入的將有一些大型企業。龍南發展香精香料企業，需要設立香精香料研究院，地址已經找好，還配備了20多畝土地。研究院是開放型的，上海交大在此設立了博士后工作站，天津南開大學是我國甜味香精的鼻祖，他們也準備去，上海師大也準備去。企業要發展，不能抱殘守缺，要走出去，看看當地的資源，尋找新的發展機遇。龍南開發區領導人員到上海，參觀了華寶香精和百潤股份，接著又參觀了上海交大和華東理工。華寶香精的科研大樓及先進的科研儀器設備，與著名大學的科研大樓及設備相媲美。華寶的科研成果及設施、百潤股份的清潔生產等，使他們贊嘆不已。他們感到龍南的企業與上海的企業差距太大了，需要做的工作還很多。他們表示，將會按照上海的企業模板逐步完善，力求為入駐企業創造良好的環境。

    上海優圣食品有限公司董事長張金榮在會上介紹了他們目前開發的國家扶貧項目情況。他說，我們在全國搞了很多的農產品開發項目，最近在寧夏搞產業扶貧，這項工作得到當地政府的高度重視，也受到了甘肅、內蒙等地領導的關注，已經開始與我們接洽。我們的一位副總最近在云南搞煙葉種植扶貧項目，希望在云南搞一些創新，主要是開發富硒煙草。華寶香精是國內煙草香精和產品開發的龍頭老大，我們希望能夠與華寶香精合作開發。

    與會的高校專家、教授，認為食品產業始終是朝陽產業，食品工業的發展離不開食品添加劑，關鍵是食品添加劑企業能否適應市場需求，生產出符合食品生產和環保要求的合格產品。他們表示，只要企業需要，他們會盡力提供幫助。

    上海理工大學教授李保國、上海應用技術大學香精香料學院副院長馮濤在會上介紹了本校與企業的產學研結合成果。他們提示，通過幾次產學研案例分析，發現原料成份對產品質量影響很大，希望香精企業引起重視。消費者是很敏感的，一旦感覺到不一樣，就會對產品產生懷疑。所以，我們做香精的企業，一定要對原料嚴格控制，一定要保證產品的質量安全和風味的一致性。

    上海海洋大學食品學院副院長趙勇說，聽了大家的發言，感到企業轉型升級迫在眉睫。做企業必須遵守叢林法則，必須嚴格按照食品安全要求和環保要求等進行生產。我作為上海海洋大學食品學院主管科研的副院長，食品安全研究是我的一項重要任務。剛才有幾個企業代表談到產品復配中是否會產生化學反應問題，這應該不是什么大問題，現在的科研儀器設備很先進，一般的復配產品產生的化學反應，都可以檢測出來。企業與高校的科研結合，可以有效促進轉型升級。

    華東理工大學教授周家春說，現在企業都在談創新，到底怎樣才能創新。前幾天在我的微信群里有人求購維生素K3，這個產品全世界每年的產量只有3公斤，市場需要極其有限。搞產品創新首先要看市場需求前景，要對需求推動做一些研究。現在很多人并不懂食品卻在搞食品，要求食品開發不要添加劑。我們能否在天然添加劑方面加大開發力度，盡量用天然的替代合成的。

    周家春教授還在會上介紹了團體標準工作情況。團體標準有助于保護企業的知識產權，有助于企業的產品推廣，例如汽車行業的嬰幼兒保護坐墊有國家標準，但是團體標準在安全性提示等方面比國家標準做得更好，所以消費者更信任團體標準。哪家企業如果有需要制定產品標準的需求，請與我們聯系。

    吉鶴立常務副會長最后表示，今天的茶話會開得很成功，是一次非常好的行業交流會議，達到了預期的目的。行業協會存在的價值就是要更好的為企業服務，更好地為企業創新轉型提供動力，為企業之間溝通和企業與政府、高校、相關產業之間的聯系協調工作發揮橋梁和紐帶作用。