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BEIJING HONSCENT ZHIYETECHNOLOGY CO., LTD. 

http://www.bjhongbao.com/ 

  公司成立于1994年，坐落于素有“北京后花園”美譽的北京市懷柔區(qū)，占地面積35000平米，年產(chǎn)10000噸以上，員工210余人。專注于植物源食品風(fēng)味配料的研發(fā)和生產(chǎn)，為餐飲、休閑食品、調(diào)味品、方便米面、植物肉、速凍食品等行業(yè)提供定制化的植物源風(fēng)味產(chǎn)品和解決方案。產(chǎn)品可以滿足國內(nèi)及出口美國、韓國、新加坡等不同市場需求，營銷服務(wù)覆蓋東北、華北、華東、華南、華中、西南等絕大多屬區(qū)域的200多家客戶。為順應(yīng)、參與全球基于可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)和人類健康的植物性飲食趨勢，于2018年進(jìn)行公司轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品升級。但企業(yè)歸屬的咸味香精與調(diào)味料行業(yè)的大 部分產(chǎn)品都是有動物成分的，甚至是以動物源原料為主。產(chǎn)品 從動物源轉(zhuǎn)向植物源 升級，從原料、技術(shù)到營銷都面臨巨大的 挑戰(zhàn)。面對這個問題，除了科學(xué)探索和技術(shù) 創(chuàng)新外別無他途。幸運的是，鴻禧有一個跟隨企業(yè)發(fā)展二十多年的核心穩(wěn)定的研發(fā)、制造團(tuán)隊，可以將多年的知識積累有效轉(zhuǎn)化到產(chǎn)品轉(zhuǎn)型中。2020年1月，我們實現(xiàn)不用動物源原料也能做出肉的風(fēng)味和口感，期間不僅實現(xiàn)了產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，還為客戶提供更多的風(fēng)味設(shè)計、風(fēng)味釋放、風(fēng)味保持和質(zhì)地配制服務(wù)等風(fēng)味體驗。打破思維定式，擁抱全新視角。轉(zhuǎn)型過程中，我們發(fā)現(xiàn)植物類原料可以賦予更多風(fēng)味的可能性，有來自根莖的大地之土味、葉片的清甜和辛澀、花朵的芬香和甜潤、果實種子的酸甘與辛香，每個 季節(jié)又會有不同的作物，讓我們有無限的想象和搭配空間，這些風(fēng)味體系，有些或許從未仔細(xì)體驗，但卻真實存在。我們嘗試通過科技解密植物性食材風(fēng)味體系的密碼，突破植物食材本味，創(chuàng)造更多 美味可能性，進(jìn)而也改觀人們談“素”色變，對植物性飲食“不好吃、沒味道”的固定思維，讓消 費者享受更安全、更自然、更環(huán)保、更健康的美味。科技創(chuàng)新永無止境。我們在北京、上海的兩個研發(fā)中心，利用先進(jìn)的氣相色譜及氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，我們不僅建立了蛋白數(shù)據(jù)庫、酶制劑數(shù)據(jù)庫、風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫和風(fēng)味油脂庫數(shù)據(jù)庫等，并對氨基酸和糖類模型反應(yīng)及維生素類物質(zhì)參與的反應(yīng)機(jī)理進(jìn)行了探索研究。其中一項研究結(jié)果“VB1-半胱氨酸定向生成含硫化合物關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”經(jīng)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會鑒定為國際領(lǐng)先水平。民以食為天，食以安為先。公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理控制方面，牢固樹立底線思維，防患于未然，聘請國際知名的英國勞氏質(zhì)量認(rèn)證公司進(jìn)行質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系認(rèn)證，量身定制食品 安全風(fēng)險評估和控制計劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品信譽，保護(hù)用戶和消費者的利益。同時產(chǎn)品通過嚴(yán)格的MUI Halal A 級認(rèn)證，滿足客戶清真需求和出口要求。對外，我們積極參與各協(xié)會、團(tuán)體、組織的活動。從2018 年初推動中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會成 立植物基食品分會，并終于在 2020 年 5 月份正式成立，期間還與學(xué)會、其他知名企業(yè)共同制定 《T/CIFST 001-2020 植物基肉制品》團(tuán)標(biāo)，填補(bǔ)市場標(biāo)準(zhǔn)空白，推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展。2019 年協(xié)助 中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會舉辦首屆全國素食發(fā)展大會，同時還參與拍攝澳大利亞SECOND NATURE FILMS 植物性飲食主題紀(jì)錄片、還有良食基金和華茻會的活動等等。我們希望通過身體力行的踐行，吸引更多的人了解并參與這一偉大的事業(yè)。通過這些活動，我們也結(jié)識了更多理念相合的伙伴。公司將始終本著“以人為本，健康文明，難行能行，成長成就”的核心價值觀，以“順應(yīng)人類文明發(fā)展，創(chuàng)造一個積極凈化的經(jīng)濟(jì)趨勢，建設(shè)人類文明新生活”為使命。通過不斷地市場探索和 科技創(chuàng)新，向客戶提供更健康、更美味、更豐富、更方便、更實惠的植物源風(fēng)味產(chǎn)品和服務(wù)，傳播健康、環(huán)保的生活方式，傳播文明、發(fā)展的生命理念。最終“成為健康、事業(yè)、環(huán)保、文明生活方 式的踐行者、傳播者，將健康、事業(yè)、環(huán)保、文明帶到世界的每一個角落。”一燈照隅，萬燈照國，一個企業(yè)能做的事情有限，鴻禧志業(yè)愿與大家一起攜手共進(jìn)，共創(chuàng)美好未來。