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BEIJING HONSCENT ZHIYETECHNOLOGY CO., LTD. 

http://www.bjhongbao.com/ 

  公司成立于1994年，坐落于素有“北京后花園”美譽的北京市懷柔區，占地面積35000平米，年產10000噸以上，員工210余人。專注于植物源食品風味配料的研發和生產，為餐飲、休閑食品、調味品、方便米面、植物肉、速凍食品等行業提供定制化的植物源風味產品和解決方案。產品可以滿足國內及出口美國、韓國、新加坡等不同市場需求，營銷服務覆蓋東北、華北、華東、華南、華中、西南等絕大多屬區域的200多家客戶。為順應、參與全球基于可持續發展、環境保護和人類健康的植物性飲食趨勢，于2018年進行公司轉型，產品升級。但企業歸屬的咸味香精與調味料行業的大 部分產品都是有動物成分的，甚至是以動物源原料為主。產品 從動物源轉向植物源 升級，從原料、技術到營銷都面臨巨大的 挑戰。面對這個問題，除了科學探索和技術 創新外別無他途。幸運的是，鴻禧有一個跟隨企業發展二十多年的核心穩定的研發、制造團隊，可以將多年的知識積累有效轉化到產品轉型中。2020年1月，我們實現不用動物源原料也能做出肉的風味和口感，期間不僅實現了產品轉型升級，還為客戶提供更多的風味設計、風味釋放、風味保持和質地配制服務等風味體驗。打破思維定式，擁抱全新視角。轉型過程中，我們發現植物類原料可以賦予更多風味的可能性，有來自根莖的大地之土味、葉片的清甜和辛澀、花朵的芬香和甜潤、果實種子的酸甘與辛香，每個 季節又會有不同的作物，讓我們有無限的想象和搭配空間，這些風味體系，有些或許從未仔細體驗，但卻真實存在。我們嘗試通過科技解密植物性食材風味體系的密碼，突破植物食材本味，創造更多 美味可能性，進而也改觀人們談“素”色變，對植物性飲食“不好吃、沒味道”的固定思維，讓消 費者享受更安全、更自然、更環保、更健康的美味。科技創新永無止境。我們在北京、上海的兩個研發中心，利用先進的氣相色譜及氣相色譜-質譜聯用儀，我們不僅建立了蛋白數據庫、酶制劑數據庫、風味物質數據庫和風味油脂庫數據庫等，并對氨基酸和糖類模型反應及維生素類物質參與的反應機理進行了探索研究。其中一項研究結果“VB1-半胱氨酸定向生成含硫化合物關鍵技術及產業化應用”經中國食品科學技術學會鑒定為國際領先水平。民以食為天，食以安為先。公司在產品質量管理控制方面，牢固樹立底線思維，防患于未然，聘請國際知名的英國勞氏質量認證公司進行質量管理體系和食品安全管理體系認證，量身定制食品 安全風險評估和控制計劃，保證產品質量，提高產品信譽，保護用戶和消費者的利益。同時產品通過嚴格的MUI Halal A 級認證，滿足客戶清真需求和出口要求。對外，我們積極參與各協會、團體、組織的活動。從2018 年初推動中國食品科學技術學會成 立植物基食品分會，并終于在 2020 年 5 月份正式成立，期間還與學會、其他知名企業共同制定 《T/CIFST 001-2020 植物基肉制品》團標，填補市場標準空白，推動行業規范發展。2019 年協助 中國烹飪協會素食廚藝委員會舉辦首屆全國素食發展大會，同時還參與拍攝澳大利亞SECOND NATURE FILMS 植物性飲食主題紀錄片、還有良食基金和華茻會的活動等等。我們希望通過身體力行的踐行，吸引更多的人了解并參與這一偉大的事業。通過這些活動，我們也結識了更多理念相合的伙伴。公司將始終本著“以人為本，健康文明，難行能行，成長成就”的核心價值觀，以“順應人類文明發展，創造一個積極凈化的經濟趨勢，建設人類文明新生活”為使命。通過不斷地市場探索和 科技創新，向客戶提供更健康、更美味、更豐富、更方便、更實惠的植物源風味產品和服務，傳播健康、環保的生活方式，傳播文明、發展的生命理念。最終“成為健康、事業、環保、文明生活方 式的踐行者、傳播者，將健康、事業、環保、文明帶到世界的每一個角落。”一燈照隅，萬燈照國，一個企業能做的事情有限，鴻禧志業愿與大家一起攜手共進，共創美好未來。