《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》首發式于2018年12月26日下午在上海機電大廈三樓珊瑚廳舉行。中國質檢出版社及中國標準化出版社分社社長李保忠，上海市委社會工作黨委處長張平，上海市工業經濟聯合會、上海市經濟團體聯合會常務副會長兼秘書長李鶴富，上海市食品添加劑和配料行業協會常務副會長吉鶴立出席儀式并分別發表了熱情洋溢的致辭。江蘇省食品添加劑和配料協會會長陳秋強，浙江省食品添加劑和配料協會專家委員會主任、浙江科技學院食品科技與工程學院院長毛建衛，安徽省食品添加劑和配料行業協會秘書長楊文明，昆山市香化協會主任任曉英等領導出席儀式并對年鑒首發致辭祝賀。出席會議的還有相關方面的專家、學者、企業負責人。會議由上海市食品添加劑和配料行業協會秘書長魏新林主持。

上海市工業經濟聯合會、上海市經濟團體聯合會常務副會長兼秘書長李鶴富在首發式上的致辭中指出，我們這批上了年紀的人很容易懷舊，很容易講昨天的故事，很容易把昨天的故事整理記錄成文留給后人。以我們上海食品添加劑和配料行業協會吉鶴立常務副會長為代表的相關行業協會領導和專家，通過辛勤的勞動，搜集整理素材，終于結下了豐碩的果實，主要意義在于三個方面：一是能夠對這一年食品添加劑行業發展和大家所做的工作做出客觀公正的評價，對食品添加劑在當年的科技發展和創新做詳盡的描述；二是對食品添加劑和配料行業如何進一步發展提供了可貴的有價值的借鑒資料。我昨天看到兩條消息，一條是全國人大常委會正在討論疫苗法，第二條是上海市食品藥品監督管理局查處了18只不合格的食品，這些不合格的食品都是由于食品添加劑過量使用而導致。食品添加劑是個好東西，但是如何添加有標準。我們這本年鑒對于政府監督檢查、對于生產企業按標準生產，提供了寶貴的資料；三是對于我們的行業自信提供了信心。編纂這本年鑒，就是要有自信心，以記錄行業發展的珍貴足跡。編纂出版《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》，這是一件很有意義的大事、喜事、好事，在此對年鑒的首發表示衷心的祝賀！

上海市食品添加劑和配料行業協會常務副會長吉鶴立在致辭中介紹了編纂食品添加劑和配料行業年鑒的目的、意義以及背景。他說，編纂出版《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》，對于食品、食品添加劑和配料行業來說，是一項拾遺補缺，填補空白的工作，具有重要的歷史意義和現實意義。中國工程院院士、國內外享有盛譽的營養和食品安全專家陳君石老先生欣然提筆為年鑒作序，更使得年鑒增添了含金量。

吉鶴立說，改革開放四十年來，我國的食品工業飛速發展，推動了食品添加劑和配料行業的發展。生產1億元的食品添加劑和配料，可以推動100億食品產業發展。抓住食品添加劑產業發展，就是抓住了食品工業發展的牛鼻子。經過食品添加劑和配料行業同仁四十年來的辛勤努力，食品添加劑與配料產業成就卓著，呈現出可喜的繁榮景象，新材料、新技術、新裝備應接不暇，天然制劑、功能配料、營養產品琳瑯滿目，食品產業因添加劑和配料產業的繁榮而更加豐富多彩。四十年來，我們大家所走過的風雨歷程和所經歷的酸甜苦辣，我們大家在創業中所創造的科研成果、管理經驗、先進典型以及挫折與教訓等等，都應該有一本歷史留存。通過編纂行業年鑒，可以比較好地為今人和后人留下有價值的文史資料，為分析行業發展規律、科學預測研究行業發展趨勢、指導行業和產業發展提供幫助，進而推動食品添加劑與配料行業健康持續發展。這就是我們編纂行業年鑒的初衷和真正的意義所在。

吉鶴立說，《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》飽含著中國質檢出版社及中國標準化出版社、國家食品安全風險評估中心、國家市場監督管理總局、中國食品工業協會、《食品科學》雜志出版社等單位領導的關心與支持；承載著泛長三角地區四省兩市食品添加劑與配料行業協會領導的努力與期望，凝聚著編輯部全體人員一年多來的心血與汗水，在廣大行業同仁的期盼聲中今天出版發行，可喜可賀！在此，讓我們以熱烈的掌聲，對年鑒的出版發行表示熱烈的祝賀！對各級領導和各行業協會領導的關心與支持,對年鑒編輯部全體人員的辛勤付出，表示衷心的感謝！

吉鶴立說，多年來，在頻發的食品安全事件的影響下，食品添加劑行業一直處在食品安全輿論的風口浪尖上，面對廣大消費者的質疑與迷惘，以科學的實事求是的態度為食品添加劑正名，引導廣大消費者理性地看待食品添加劑，為行業健康發展創造應有的環境，是我們這一代人義不容辭的責任。我們大家要以鐵肩擔道義的精神，為行業發展做好拓疆除荊，拓路架橋的工作。編纂行業年鑒，就是我們這項工作的重要內容之一。

吉鶴立說，《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》版的編纂，是在沒有行業先例，沒有編纂經驗，沒有經費來源，沒有專職人員等困難條件下進行的。今天呈現給大家的年鑒，是編輯部人員初次嘗試的結果，無論是從行業資料的覆蓋性，還是從行業案例的代表性等方面，都有一些不如人意的地方。可喜的是，我們克服重重困難，將這條路走出來了。在這個初步嘗試的基礎上，我們要不斷總結提高，努力動員和匯集各省市行業協會、各路專家學者、各代表性企業的資源，共同做好行業年鑒編纂這件有益于行業發展的大好事，把行業年鑒編纂成傳播知識、提供資料的大型工具書，編纂成高密度、大容量的知識、信息、文獻、資料綜合體，使行業年鑒成為忠實、全面、真實、系統地記錄行業發展的珍貴史料。

中國質檢出版社、中國標準化出版社分社社長李保忠在儀式結束時就做好《中國食品添加劑和配料年鑒 (2017)》版提出了要求。